封闭式冷热缸由内胆、夹套、保温层、外包皮、减速器、搅拌桨、温度计等组成。封闭式冷热缸具有节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便等优点，广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，封闭式冷热缸作为加热、冷却、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须不锈钢罐，特别适用于牛奶的巴氏消毒与保温，是冰淇淋生产线中的必需设备。 
封闭式冷热缸按加热介质份可以分为：蒸汽冷热缸，电加热冷热缸，循环换热冷热缸；
封闭式冷热缸内胆采用不锈钢板304材料制成，表面抛光。
中层夹套采用A3钢板或1Cr18Ni9Ti钢板制成，加强圈螺旋式装置，冷水从下到上（无压力），达到最佳升和降温的目的。
保温组由不锈钢板镜面抛光或原色板，保温层用聚氨脂或玻璃棉保持与外界的温度，达到保温的效果。
减速器采用摆线针轮行星减速器，固定在横梁中的托架上，减速器轮出轴与搅拌桨联接，采用活套联接，便于拆装与清洗。
温度计安装横梁上，直伸最低介质位置，使液料用到最低位置也能指示出温度，达到杀菌及老化目的。
封闭式冷热缸性能特点：
运行稳定，制冷效果明显，节电环保；
板材强度及耐受性强；
内胆采用卫生级SUS304不锈钢材质，保温层采用聚氨发泡；
内胆密封性，满水试验6-8小时无泄漏试压30KPA，保压50MIN压力无波动；
温度测量误差为＋/-0.1℃，温升≤2℃/24小时；
智能搅拌系统可实现自动与手动结合搅拌均匀，易拆卸；
CIP旋转式喷淋头，保证清洗无死角；
制冷速度快，能够使牛奶迅速降温，以保证鲜奶品质；
制冷效率高，能耗低，使用成本低，噪音小，节能环保；
封闭式冷热缸参数：

公称容积	100L	300L	500L	1000L	2000L	3000L	5000L	10000L
内径尺寸（㎜）	500	800	900	1100	1400	1500	1800	2100
换热面积(㎡)	0.9	2.0	2.7	4.5	7.5	10.0	13.5	22
搅拌功率(KW)	0.55	0.75	1.5	3.0	4.0	5.5	7.5	11.0
转速(r/m)	定速或变频调速
搅拌形式	按物料性质设计制造
工作压力（Mpa）	按工艺条件设计制造
工作温度℃	0-180°
夹套加热/冷却介质	蒸汽/冷却水/导热油/其他冷媒
保温材料	聚氨酯/保湿棉
管口配置	满足条件下可按需进行设计
罐体材质	SUS304/316L