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根据《卫生部监督局关于委托起草复合食品添加剂通用安全标准等相关规定的函》（卫监督食便函〔2009〕375号），卫生部监督局委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织起草《食品用香料香精使用原则》。在食品中使用香精为的是使食品产生、改变或提高食品

茶多酚制造方法 在现今科研生产中，制造茶多酚使用的原料多以茶叶为原料，用水或有机溶剂萃取出茶叶中的有用成分，然后从萃取液中分离各类物质，进而获取茶多酚。萃取方法有许多改良和革新，如：加用超声波和微波的工艺可以提高萃取率值得推广；超临界二氧化

一、茶多酚的简介 茶多酚，茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，外文名称为TeaPolyphenols,简称TP，系由茶中提取出来的酚类物质的总称，它是茶叶中的主要有效成分之一。 纯的茶多酚为白色晶状粉末，商品茶多酚淡黄色粉末，也可以结晶形式存在，有茶香气，或以淡黄至茶

一、中药提取罐浸提的基本原理 浸提是天然有机物提取过程中的一个重要的单元操作 根据植物浸提过程的扩散传质理论，中药提取罐浸提过程一般可分为三个阶段： 浸润渗透-解析溶解-扩散和溶剂置换 第一步：浸润渗透：让溶剂浸润物料，渗入植物组织和细胞中； 第

一、调味品加工设备概述 ： 按调味品加工工艺流程可分为前处理设备、热反应设备、精制分离设备、浓缩灌装设备、清洗设备等工艺步段。 原料的选择： 原料的选用是根据工艺、成品率、原料地、原料成本等一系列综合因素来定，加工单位会考虑到原料的运输、储存

反应香料是指为了突出食品香味的需要，而制备的一种产品或一种混合物，它是由在食品工业中被允许使用的原料（这些原料或天然存在，或是在反应香料中特许使用）经反应而得。用作生产反应香料的原料主要有： 1、 蛋白质原料，可以分为多种： （1）含有蛋白质的

一般情况下，美拉德反应的温度不超过180℃，一般约为100~160之间。温度过低，反应缓慢，温度高，则反应迅速。所以，可以按照生产条件，选择适当的温度。一般来说，反应温度和时间成反比。在反应过程中，需要不断搅拌，使反应物充分接触，并均匀受热，以保证反

木瓜蛋白酶 ，是一种蛋白水解酶，可将抗体分子水解为3个片段。是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，活性中心含半胱氨酸，属巯基蛋白酶，应用于啤酒及食品工业。 特点 木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶，具有较宽的底物特异性，作用于蛋白质中L-精氨酸、L-

定义： 编号：EC3.4.21.49。来自梭菌的酶，切割胶原蛋白中甘氨酸残基的氨基端肽键。而来自皮蝇(Hypodermalineatum)幼虫的酶，切割天然胶原蛋白丙氨酸残基的氨基端肽键。 胶原酶的化学名为胶原蛋白水解酶(Collagenase)，它能在生理PH和温度条件下特异性地水解

发酵罐在经过连续发酵后，发酵产物经管道转送至精制区，再二次发酵之前需对发酵罐进行清洗、维护保养。发酵罐的维护保养包括以下内容： 搅拌器的维护： 每次开罐盖后应检查并旋紧安装在搅拌轴上各部件中的止动螺钉。 上磁钢位置的调整： 上磁钢距罐底间距正常

分离纯化蛋白质的方法及原理 （一）利用分子大小 1、透析：原理：利用蛋白质分子不能透过半透膜的性质，使蛋白质和其他小分子物质如无机盐、单糖、水等分开。 方法：将待提纯蛋白质放在透析袋中放在蒸馏水中进行 涉及的问题： 如何加快透析过程 （1）加大浓

电加热反应釜夹套中的加热介质根据工艺温度进行选择，一般简单的办法为大于100度的工况采用电加热导热油反应釜，低于100度选用介质水，电加热反应釜需配有膨胀槽避免加热膨胀。 热载体油（GB/T4016-83）,又称传热油、导热油，英文名称为Heattransferoil,所以